In passato, nelle nostre campagne, l’uccisione del maiale era un’occasione di festa che coinvolgeva tutta la famiglia. Era un’usanza dettata dalla necessità che aveva, come risultato, degli ottimi salumi ottenuti solo con l’aggiunta di sale, spezie e tanta esperienza tramandata di generazione in generazione.

Oggi i salumi italiani sono il "fiore all’occhiello" del settore alimentare e certamente quelli artigianali rappresentano una delle punte di diamante della nostra tradizione gastronomica.

Lo scopo della nostra azienda è di offrirvi gli stessi salumi di una volta rispettando l’antica tradizione dei nostri nonni. Per fare questo scegliamo maiali allevati rigorosamente in azienda e macellati, costituiscono  la base  migliore per la riuscita di un ottimo prodotto.

La selezione della carne, la completa assenza di conservanti e coloranti, l’insacco in budella naturali e la lunga stagionatura in locali freschi e asciutti lontano da insediamenti industriali, consentono di ottenere il tipico sapore di un tempo che difficilmente si riscontra in altri salumi

E’ dall’alimentazione del bestiame, dalle tecniche di allevamento, da una corretta macellazione e dal rigoroso rispetto della catena del freddo che parte il nostro investimento nella qualità.

Il nostro maiale pesante, allevato su paglia, è un animale che raggiunge circa 2 quintali di peso foraggiato con alimenti naturali dà una materia prima eccezionale per la produzione dei salumi in quanto trattasi di carne più “matura”, più gustosa e ricca di sapore.

L’insieme dei nostri prodotti vanta un’antica tradizione di genuinità, di qualità, valorizzato dalle moderne tecniche di lavorazione che esaltano, mantenendoli inalterati, gli inconfondibili aromi, sapori e colori delle carni, dei salumi e dei formaggi tipici delle produzioni di una volta.


Nell’ impianto di macellazione aziendale e nei laboratori per la produzione dei salumi e per la lavorazione delle carni e del latte, realizzati secondo la normativa C.E.E., tutte le operazioni di lavorazione e trasformazione, la macellazione, la refrigerazione, l’asciugatura, la stagionatura ed il confezionamento sono svolte, sempre sotto il controllo di veterinari A.S.L., con l’ausilio di moderni macchinari che operano nella garanzia dell’igiene più assoluta e in ambienti climatizzati ed asettici.

Oggi l'AZIENDA AGRICOLA FONTANA  ha il controllo diretto delle fasi dell’intero processo produttivo: coltivazione dei terreni, allevamento dei capi di bestiame, macellazione, trasformazione, lavorazione delle carni e del latte, preparazione dei prodotti finiti e vendita diretta.

Coltiva circa 120 ettari di terreni nei comuni di Osio Sopra e Zanica. L’AZIENDA AGRICOLA FONTANA, con il controllo della filiera può garantire la qualità totale e la genuinità superiore dei prodotti finiti; il nostro bestiame viene foraggiato esclusivamente e categoricamente con alimenti genuini e naturali prodotti direttamente dall’azienda come: mais insilato, granoturco, grano, orzo, soia, erba–medica e fieno, nel pieno rispetto delle buone norme di agricoltura.
Circa il 50% dei terreni coltivati dall’azienda viene irrigato con la tecnica a scorrimento e/o a pioggia.


I cereali vengono immagazzinati in silos verticali appositamente predisposti per lo stoccaggio del prodotto lontano da animali indesiderati.
Tutte le lavorazioni che riguardano la produzione del foraggio vengono svolte direttamente dal personale dell’azienda che possiede un parco macchine adeguato alle dimensioni delle superfici da lavorare e a tutte le fasi di lavorazione.

Il buon formaggio si vede dalla mucca.
E con le mucche così la bontà è assicurata. Ecco il segreto dei prodotti caseari a marchio "AZIENDA AGRICOLA FONTANA": le nostre mucche, di razza Frisona. Il latte è di ottima qualità, ricco di proteine, di grassi, ad elevato contenuto energetico, con un'alta concentrazione di principi nutritivi e salutistici, dal gusto pieno e intenso. Tutto questo grazie ad un'alimentazione selezionata e tecniche di allevamento rigorose che fanno le nostre mucche felici e contente. E il loro latte buono.

Con il miglior latte e con l'ausilio dei piccoli segreti tramandati da generazioni, vengono effettuate le fasi di miscelazione, coagulazione e filatura della pasta.

Per non alterare i profumi e i sapori, ogni prodotto è fatto con cura, sapienza e passione.

Grazie a questi semplici e naturali ingredienti e al rigido autocontrollo secondo il sistema HACCP, ogni giorno nel "AZIENDA AGRICOLA FONTANA si può gustare il buon sapore della genuinità.

formaggi freschi o stagionati sono soltanto alcuni dei prodotti tipici locali che si possono trovare presso il punto vendita del caseificio.